MATERIA PRIMA

CALITATEA INALTA INCEPE

DE LA BOBUL DE CAFEA

O cafea buna incepe prin procedura de cultivare. Pentru a obtine rezultate exceptionale, am urmarit achizitionarea celor mai bune tipuri si calitati de boabe de cafea, direct de pe pietele din New York pentru sortimentele de Arabica si in Londra pentru tipurile de Robusta. Am achizitionat materiile prime pentru produsele noastre premium de la comercianti specializati-oameni pe care ii cunosteam de multi ani, renumiti pentru accesul la bunuri de o calitate deosebita si soiuri pure.

PRODUCTIA FARA ADITIVI

Cafeaua noastra nu este procesata industrial si nu contine aditivi.

"

Atentia la detalii in ceea ce priveste compozitia amestecului, la selectarea materiilor

prime si la procesul de prelucrare

 

"

PROCESUL DE PRELUCRARE

TARIA TREBUIE REGASITA IN INTERIOR

Aroma este asemenea unei creaturi zburatoare: se dezvaluie in totalitate doar atunci cand este tratata cu naturalete. Experienta noastra de zeci de ani face o mare diferenta intre boabele de cafea prajite la temperaturi de 500°C timp de trei minute si cele prajite usor la 220°C timp de 17-20 minute. Diferenta nu pare a fi chiar atat de mare la inceput, dar aroma vorbeste de la sine.

Datorita procesarii lente la tambur, fara aditivi precum apa si arome, cream o cafea cu mai putine substante amare, prajita in miez. Cafeaua este apoi selectata din nou si lasata in silozuri de la una pana la trei zile pentru a-si intensifica aroma. Acesta este unul dintre lucrurile pe care le-am invatat de-a lungul anilor: doar rabdarea te ajuta sa descoperi adevarata putere a cafelei.

"

Timpul se poate schimba, maiestria nu!

 

"

BOBUL POTRIVIT FACE O CAFEA GUSTOASA

ETIOPIA, BRAZILIA, GUATEMALA, HONDURAS, INDIA, INDONEZIA, COLUMBIA, PERU,

UGANDA SI VIETNAM

Via Trebbia, 21 · 04100 Latina  ·  Italy  ·  P +39 (0) 773 662799

  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Instagram Icon